【庫華制冷】美研究人員公布一項研究成果顯示，經常吃凍干草莓可降低患食道癌的風險。這項研究由俄亥俄州立大學的研究人員完成，研究主要針對食管鱗狀細胞癌，因為全球95%的食道癌患者得的是這種癌。在接連6個月的研究時間里，研究人員讓38名志愿者每天食用50克凍干草莓，并記錄每天的飲食情況。這些志愿者均被認為是食道癌的潛在患者，因為他們的食道都出現了癌前病變。

在研究實施之前和結束之后，研究人員分兩次對志愿者的食道做了切片活檢。在研究結束后的檢查中，有29名志愿者的食道組織癌前病變出現了減輕的跡象。

研究人員解釋說，草莓中富含一種抗氧化成分，這種成分可抑制食道癌的癌前病變。他們強調說，凍干草莓預防食道癌的效果尤其明顯，因為草莓在排掉水分后，其所含防癌成分有效性增加了近10倍。

研究人員此前在對實驗鼠的研究中也發現，凍干草莓可遏制實驗鼠食道腫瘤的發展。他們計劃進一步擴大研究范圍，以確定研究成果的正確性。

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