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冷庫冷鏈用得好,果蔬實現“優質優價”不愁了

時間:2017-03-22編輯:庫華制冷瀏覽:
作為“世界工廠”的中國,近年來國際間運輸日益頻繁,其中蔬菜、水果等生鮮食品的出口量也逐年遞增。在現代化冷鏈物流設施的支持下,中國優質果蔬的品質被全程冷鏈出口國外,實現了優質果蔬的優價銷售。從日益增多的果蔬種植基地和果蔬經銷企業的冷鏈設施建設咨詢上,庫華制冷作為專注制冷的行業工程商有責任給予咨詢企業合理的冷鏈建設方案和提供專業的冷鏈建設施工、保養、維修等。

為什么果蔬出口國外需要現代化的冷鏈物流設施呢?雖然我國冷鏈物流設施的應用晚于發達國家,但自起步以來發展迅速,已覆蓋到果蔬等眾多易腐易變質產品的保鮮貯藏等領域了。冷鏈物流設施根據流通環節的不一樣可簡單理解為預冷庫、長期貯藏冷庫、中轉冷庫、低溫運輸設施、零售型冷庫冷柜等,所實現的全程冷鏈就是確保果蔬等產品采收后或生產加工到庫華制冷后到達消費者手上的流通鏈條中要保持低溫,進而通過低溫降低食品及微生物的新陳代謝以保持食品的鮮度、味覺和營養價值等。
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相比于原有的普貨物流,冷鏈物流的核心在于低溫環境穩定性的保持。不同產品適宜的低溫溫度是不一樣的,庫華制冷提醒有低溫倉儲運輸需求的企業一定要明確自身產品適宜的溫度及其他環境參數,否則冷鏈倉儲運輸并不會帶來更長的保鮮期和更好的新鮮度,甚至會更糟糕。

庫華制冷整理了常見蔬菜水果的溫度,供有需要的企業參考,同時一定要注意其他環境參數的調控如相對濕度等。如需要咨詢其他冷鏈技術知識和冷鏈設施建設設計和報價,請具體聯系庫華制冷工程師獲得專業回復。
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大白菜、生菜、甘藍、花菜:0~0.5℃
西蘭花:-0.2~0.5℃
芹菜:-1.5~0℃
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大蒜:-2.5-+0.5℃
土豆:3~5℃
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青椒:8~10℃
苦瓜:10~13℃
茄子:10~12℃
黃瓜:11~13℃
冬瓜:12~15℃

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