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芭蕉冷庫(kù)儲(chǔ)存溫度是多少?芭蕉冷庫(kù)儲(chǔ)存方法介紹

時(shí)間:2025-03-31編輯:庫(kù)華制冷瀏覽:

芭蕉冷庫(kù)儲(chǔ)存溫度是多少?芭蕉冷庫(kù)儲(chǔ)存方法介紹

由于芭蕉屬于呼吸躍變型水果,成熟以后,呼吸速率會(huì)明顯上升,這時(shí),如果芭蕉的貯藏方法不當(dāng)或溫度不適宜就會(huì)很快變老、變黑,直至腐爛,從而影響芭蕉的品質(zhì)和經(jīng)濟(jì)價(jià)值。

使用氣調(diào)保鮮庫(kù)貯藏芭蕉是非常有效的保鮮措施,不僅可以延長(zhǎng)保鮮時(shí)間,還可以降低呼吸強(qiáng)度,減少水分、糖分和營(yíng)養(yǎng)元素的流失,從而長(zhǎng)期保持芭蕉很好的品質(zhì)。下面,小編就給大家詳細(xì)的介紹芭蕉氣調(diào)保鮮庫(kù)的貯藏方法及儲(chǔ)存溫度要求。

1、采收事項(xiàng)

為了更好的貯藏保鮮芭蕉,采收芭蕉應(yīng)以晴天上午或清晨露水干后采收為宜,采收的時(shí)候要注意輕拿輕放,不要使芭蕉受到碰傷或者刮傷。切忌在陰雨天采收,以免貯藏時(shí)發(fā)生腐爛的情況。

2、篩選整理

采收后的芭蕉按大小品質(zhì)分級(jí),剔除有病蟲害、機(jī)械傷的芭蕉。

3、預(yù)冷操作

為了保證芭蕉氣調(diào)庫(kù)的保鮮效果,芭蕉入庫(kù)前必須先進(jìn)行預(yù)冷操作,預(yù)冷方式可采取冷庫(kù)強(qiáng)風(fēng)預(yù)冷或直接入冷庫(kù)的方式,預(yù)冷降溫速度越快,貯藏效果越好。注意預(yù)冷時(shí)間不要超過(guò)48小時(shí)。

4、貯藏要求

芭蕉適宜的貯藏保鮮溫度在8~10℃,要注意庫(kù)內(nèi)溫度穩(wěn)定,過(guò)高過(guò)低都不行,溫度低于6℃就會(huì)凍傷芭蕉果肉和引發(fā)黑心病,溫度過(guò)高也會(huì)加速芭蕉變色、變壞等現(xiàn)象。為了防止芭蕉最由于失水而造成的變軟和萎蔫,產(chǎn)品貯藏的相對(duì)濕度以保持在90%-95%為好,如果濕度不足時(shí),可用普通空氣加濕器或微波空氣加濕器進(jìn)行加濕,以保持庫(kù)內(nèi)濕度穩(wěn)定。同時(shí)庫(kù)內(nèi)氣調(diào)指標(biāo):氧氣含量須保持在3%~5%,二氧化碳濃度控制在5%~7%。

使用芭蕉氣調(diào)保鮮庫(kù)貯藏后不僅不會(huì)出現(xiàn)外殼霉變、黑斑的現(xiàn)象,而且風(fēng)味、口感、色澤等與入庫(kù)時(shí)無(wú)明顯差異。


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