蒜苔在冷庫(kù)中的儲(chǔ)存溫度是多少？蒜苔冷庫(kù)怎么保鮮？

蒜苔是非常受人們喜歡的蔬菜，蒜苔具有多種營(yíng)養(yǎng)功效，蒜苔中所含的一些營(yíng)養(yǎng)元素會(huì)稀釋血液，降低血液粘度，可以加速血液循環(huán)。其中所含的一些黃酮類化合物可以降解血管壁上積聚的膽固醇。人們平時(shí)經(jīng)常吃它，可以預(yù)防血壓和血脂的升高，維護(hù)心血管健康。

1、建設(shè)蒜苔氣調(diào)保鮮庫(kù)可以提高蒜苔的保存時(shí)間，從而提高其經(jīng)濟(jì)效益。蒜苔氣調(diào)保鮮冷庫(kù)的存儲(chǔ)溫度為0℃到3℃。

2、蒜苔要挑選保存品相完整，無(wú)壞損的蒜苔。蒜苔進(jìn)庫(kù)前需要進(jìn)入預(yù)冷間進(jìn)行預(yù)冷，防止蒜苔直接進(jìn)庫(kù)，造成庫(kù)內(nèi)溫度波動(dòng)和溫度相差過(guò)大造成損傷。貨架預(yù)冷時(shí)，應(yīng)整齊地展開(kāi)，貨架設(shè)計(jì)數(shù)量均勻，厚度不應(yīng)超過(guò)0.3m放置。

3、蒜苔經(jīng)防腐處理且品溫降至0℃后，方可裝袋。要按照包裝設(shè)計(jì)容量裝袋，如0.6m×1.1m，裝量30斤；0.7m×1.1m，裝量40斤；裝量誤差不要超過(guò)百分之五。

4、裝袋需要在貨架上操作。整個(gè)倉(cāng)庫(kù)裝載完畢后，應(yīng)將開(kāi)口統(tǒng)一捆扎。在打開(kāi)過(guò)程中，袋子的開(kāi)口處應(yīng)留有一定的間隙。