茶葉貯存環(huán)境維持在5攝氏度以下，即利用冷藏庫(kù)或者冷凍庫(kù)對(duì)茶葉進(jìn)行貯藏，茶葉保鮮冷庫(kù)溫度保持在0~5攝氏度之間是經(jīng)濟(jì)而有效的；若貯藏時(shí)間過長(zhǎng)，茶葉會(huì)產(chǎn)生氧化和霉變等變質(zhì)現(xiàn)象而影響品質(zhì)。

貯藏期6個(gè)月以上的，冷凍（-10至-18攝氏度）較佳。茶葉貯藏前需進(jìn)行清洗和消毒處理，并對(duì)其表面進(jìn)行干燥。儲(chǔ)存以冷藏（冷凍）庫(kù)保存為佳，如果一定要和其他食品一起冷藏（凍），那么茶葉就應(yīng)該進(jìn)行適當(dāng)?shù)陌b，徹底封閉，避免吸附氣味。

4個(gè)主要因素對(duì)茶葉保鮮冷庫(kù)的質(zhì)量產(chǎn)生影響：

1.光線 :

光的影響主要是導(dǎo)致茶葉色素類物質(zhì)（如葉綠素類）發(fā)生光氧化，使綠名優(yōu)茶褪色而呈棕黃色；也可造成茶多酚和咖啡堿分解，從而影響其品質(zhì)。光線也會(huì)使茶葉的某些芳香物質(zhì)產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，制造出某種令人不快的味道，例如“日曬味”，使茶葉香，色，味變劣。另外，由于茶葉在貯藏期間受光照影響，容易造成茶葉品質(zhì)下降甚至喪失商品價(jià)值。所以茶葉的避光保存就顯得尤為重要了。

2.空氣濕度:

茶葉對(duì)水分吸附性能好。如果將茶葉放在潮濕的容器或倉(cāng)庫(kù)內(nèi)貯存，由于空氣中水汽和氧氣與茶細(xì)胞接觸，容易引起茶多酚等成分氧化分解，造成茶葉品質(zhì)下降。濕度比較大的情況下，茶葉容易吸潮，導(dǎo)致茶葉的含水量逐漸升高，尤其當(dāng)相對(duì)濕度大于80%時(shí)，茶葉含水率在一天內(nèi)可達(dá)10%以上。所以名優(yōu)綠茶包裝要使用透水性能較差的包裝材料，貯存于相對(duì)濕度為30-50%的條件下。

3.茶葉水分含量 ：

水分是茶葉中各組分進(jìn)行化學(xué)反應(yīng)所必需的媒介，隨茶葉含水率升高而增大，加速了茶葉的陳化和劣變，顏色漸漸變黃，滋味新鮮度下降。所以茶葉貯藏期應(yīng)盡量降低其含水率。人們普遍認(rèn)為，貯存綠茶的含水量庫(kù)華好是3%-5%。在茶葉含水率達(dá)到或超過一定程度后，任何一種保鮮技術(shù)和包裝材料，均不能保持茶葉清新風(fēng)味。因此，控制綠茶的庫(kù)華佳含水率，對(duì)于延長(zhǎng)其貨架期至關(guān)重要。含水率在8.8%以上時(shí)，茶葉會(huì)霉變。

4.茶葉儲(chǔ)藏溫度:

溫度對(duì)化學(xué)反應(yīng)快慢有直接影響。因此，茶葉貯存過程中的溫度控制是十分重要的一環(huán)。氣溫偏高促使茶葉品質(zhì)劣變，低溫能減少茶葉的變質(zhì)速度。大多數(shù)研究都認(rèn)為，名優(yōu)綠茶的貯藏溫度庫(kù)華好在2°；C~6°；C之間，鐵觀音的貯存溫度以-15°；C為宜，能夠在相當(dāng)長(zhǎng)的時(shí)間內(nèi)保持茶葉的原有色澤不發(fā)生變化。

一，茶葉保鮮冷庫(kù)的施工特點(diǎn)：

該茶葉保鮮庫(kù)通過雙面彩鋼聚胺脂保溫板的拼裝和發(fā)泡相結(jié)合，美觀大方、清潔衛(wèi)生，無(wú)氣味，不容易腐蝕結(jié)實(shí)耐用，卓越密封性將冷氣泄漏降到庫(kù)華低，加強(qiáng)隔熱效果，裝拆靈活，使用方便，充分，高效地利用了空間，本實(shí)用新型可以多次拆卸，庫(kù)華大程度地節(jié)省客戶的使用成本。

全封閉式壓縮機(jī)，如美國(guó)谷輪，制冷性能良好、故障率較低，使用壽命更長(zhǎng)、工作噪音更??；采用風(fēng)冷式散熱系統(tǒng)，有效節(jié)約能源，減少空間，安裝和維修簡(jiǎn)單，使用方便；機(jī)組配備自動(dòng)控制系統(tǒng)，運(yùn)行安全可靠，無(wú)任何污染。蒸發(fā)器選用吊頂冷風(fēng)機(jī)，也可選用吊頂冷風(fēng)機(jī)，占用空間小，具有除濕功能，庫(kù)內(nèi)濕度&le；60%。

給茶葉帶來真正低溫干燥的環(huán)境；同時(shí)也使茶葉品質(zhì)得到提高和改善，實(shí)現(xiàn)了茶葉生產(chǎn)機(jī)械化，自動(dòng)化，信息化和智能化。微電腦控制系統(tǒng)不需要專門的人來照顧運(yùn)行，有效節(jié)約人力資源，使用方便，安全、可靠的程序設(shè)計(jì)，使你使用無(wú)憂。