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冷庫維護小知識—巧除冷庫異味

時間:2014-11-02編輯:瀏覽:

冷庫中存放的貨物多了、時間長了,冷庫中存在的異味是否讓你困擾不已,輕松幾招就能去除異味,讓冷庫再次恢復以前的清新,如果您發現冷庫中有異味,不妨試試以下幾個小妙招,幫您輕松搞定頑固異味。庫華小編友情提示:以上所說異味特指貨物存留的一些異味,如果您發現有氨氣或者其它不屬于存過貨物的味道,還請您聯系專業冷庫工程建筑商

防止冷庫異味產生的方法

入冷庫冷藏的食品,必須經過檢驗,沒有變質的方可入庫存放。
冷庫庫房在進貨前不得有異味存在。若有異味,必須經過技術處理,排除異味后方可使用。
平常要加強冷藏設備的維護,嚴禁倒堆卸貨,防止因此砸壞管路,造成制冷劑外泄。
食品在冷加工過程中,必須使冷庫庫房保持一定的溫度,不得將凍制食品進行轉庫或存放。若冷庫庫房溫度降不下來,應查找原因,待排除后再行食品加工。
冷庫內不得混合存放互相感染的食品。
冷庫排除異味的方法
臭氧法。臭氧具有強烈的氧化作用,不但能消除冷庫庫房異味,還能制止微生物的生長。采用臭氧發生器,可實現對庫房異味的排除。
若冷庫內存放含脂肪較多的食品時,則不宜采用臭氧處理,以免脂肪氧化而產生酸敗現象。
甲醛法。將冷庫庫房內的貨物搬出,用2%的甲醛水溶液(即福爾馬林溶液)進行消毒和排除異味。
食醋法。裝過魚的冷庫庫房,魚腥味很重。不宜裝其它食品,非得經徹底清洗排除魚腥味后方可裝入其它食品。一般清除魚腥味的方法是采用食醋的方法。
具體方法為:魚出冷庫后,將蒸發管組上的冰霜層清除干凈,并保持庫房溫度——50℃以下,然后按冷庫庫房每一立方米容積用食醋量50—100克配制,用噴 霧器向庫內噴射,先將庫房門關閉嚴密,斷斷續續地開動鼓風機,讓食醋揮發并在庫內流動,使食醋大量吸收魚腥味。一般約經4—24小時后打開冷庫庫門,連續鼓風數小時可將醋味吹出庫外。


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