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蔬菜冷庫(kù)安裝用于保鮮蔬菜的原理是什么？
時(shí)間：2017-05-26編輯：庫(kù)華制冷瀏覽：
蔬菜冷庫(kù)的安裝和蔬菜冷庫(kù)的租用已漸漸成為蔬菜經(jīng)銷商們常采用的維持蔬菜新鮮度和延長(zhǎng)蔬菜保鮮期的方式。那蔬菜冷庫(kù)安裝為什么可以貯藏保鮮蔬菜呢？跟著庫(kù)華制冷一起來(lái)了解下。
采收后的蔬菜仍是生命的有機(jī)體，仍要進(jìn)行機(jī)體代謝，其中蔬菜機(jī)體的自身營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)等就會(huì)隨著時(shí)間的推移而日漸消耗殆盡，進(jìn)而造成萎蔫、干枯、腐爛、變質(zhì)等品質(zhì)劣變的現(xiàn)象。因市場(chǎng)供需關(guān)系會(huì)有供大于需的情況出現(xiàn)，所以短時(shí)間內(nèi)無(wú)法售出的蔬菜需要妥善處理才能保障收益產(chǎn)生，腌制、加工等其他方式雖然也能處理蔬菜，但已不太符合消費(fèi)者對(duì)生鮮食品消費(fèi)習(xí)慣趨勢(shì)。因此，蔬菜冷庫(kù)安裝作為一種物理性延長(zhǎng)保鮮期均衡市場(chǎng)供應(yīng)的方式應(yīng)運(yùn)而生，并隨著制冷技術(shù)和制冷設(shè)備的不斷完善已成為廣泛使用的健康的蔬菜貯藏保鮮方式。
其實(shí)，蔬菜冷庫(kù)安裝用于保鮮蔬菜的根本就在于物理方面減緩機(jī)體代謝和清除外界因素對(duì)蔬菜的影響，盡可能長(zhǎng)地保持和延長(zhǎng)蔬菜的“休眠”狀態(tài)。蔬菜冷庫(kù)安裝實(shí)現(xiàn)強(qiáng)制休眠的原理就是采用低溫、低濕、低氧和適當(dāng)提高二氧化碳濃度等改變貯藏環(huán)境條件以抑制機(jī)體的呼吸作用。不過(guò)，庫(kù)華制冷提醒蔬菜冷庫(kù)安裝使用企業(yè)，不同蔬菜適宜的溫度、濕度、氣體成分環(huán)境是有差別的，是跟蔬菜本身的種類、品種、栽培條件等息息相關(guān)的。因此，適宜的環(huán)境調(diào)節(jié)很重要。
通常，早熟和中早熟品種的蔬菜休眠期短，而晚熟和中晚熟品種的蔬菜休眠期長(zhǎng)。因此，置于保鮮冷庫(kù)中長(zhǎng)期貯藏保鮮的蔬菜品種盡量選擇晚熟和中晚熟品種的蔬菜，既利于實(shí)現(xiàn)更好的保鮮效果，也能達(dá)到更長(zhǎng)的保鮮期。另外，除采用保鮮冷庫(kù)安裝實(shí)現(xiàn)的強(qiáng)制休眠，不同蔬菜品種本身也具有不同的休眠特征。例如，馬鈴薯、洋蔥、大蒜、姜等就是屬于自發(fā)性休眠的蔬菜品種，也是更有利于保鮮冷庫(kù)貯藏效果實(shí)現(xiàn)的，而大白菜、蘿卜、花椰菜、萵苣等其他兩年生蔬菜品種等則需要采收后及時(shí)送入保鮮冷庫(kù)強(qiáng)制休眠，完成貯藏保鮮。
以上就是庫(kù)華制冷帶大家了解的蔬菜冷庫(kù)安裝用于保鮮蔬菜的原理，希望對(duì)正愁蔬菜保鮮設(shè)施建設(shè)的您有幫助。如需了解更多設(shè)施建設(shè)詳情，請(qǐng)聯(lián)系庫(kù)華制冷詳細(xì)溝通。
其實(shí)，蔬菜冷庫(kù)安裝用于保鮮蔬菜的根本就在于物理方面減緩機(jī)體代謝和清除外界因素對(duì)蔬菜的影響，盡可能長(zhǎng)地保持和延長(zhǎng)蔬菜的“休眠”狀態(tài)。蔬菜冷庫(kù)安裝實(shí)現(xiàn)強(qiáng)制休眠的原理就是采用低溫、低濕、低氧和適當(dāng)提高二氧化碳濃度等改變貯藏環(huán)境條件以抑制機(jī)體的呼吸作用。不過(guò)，庫(kù)華制冷提醒蔬菜冷庫(kù)安裝使用企業(yè)，不同蔬菜適宜的溫度、濕度、氣體成分環(huán)境是有差別的，是跟蔬菜本身的種類、品種、栽培條件等息息相關(guān)的。因此，適宜的環(huán)境調(diào)節(jié)很重要。
通常，早熟和中早熟品種的蔬菜休眠期短，而晚熟和中晚熟品種的蔬菜休眠期長(zhǎng)。因此，置于保鮮冷庫(kù)中長(zhǎng)期貯藏保鮮的蔬菜品種盡量選擇晚熟和中晚熟品種的蔬菜，既利于實(shí)現(xiàn)更好的保鮮效果，也能達(dá)到更長(zhǎng)的保鮮期。另外，除采用保鮮冷庫(kù)安裝實(shí)現(xiàn)的強(qiáng)制休眠，不同蔬菜品種本身也具有不同的休眠特征。例如，馬鈴薯、洋蔥、大蒜、姜等就是屬于自發(fā)性休眠的蔬菜品種，也是更有利于保鮮冷庫(kù)貯藏效果實(shí)現(xiàn)的，而大白菜、蘿卜、花椰菜、萵苣等其他兩年生蔬菜品種等則需要采收后及時(shí)送入保鮮冷庫(kù)強(qiáng)制休眠，完成貯藏保鮮。
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